电泳法到底是纯化蛋白质还是鉴定蛋白质？为什么SDS能鉴定蛋白质？

都可以。SDS能测定蛋白质的分子量，这是鉴定的一个依据。在某些情况下，根据分子量就可以确定，但有时还需要其它信息。

SDS-PAGE 电泳后，切取条带后作MEDITOF 串联质谱鉴定，上海生工在做