差压变送器显示液位不准？

你没说具体工况，所以不好判断。
如果是常压（微压）容器，变送器未接负压管线，是液位上部气相压力影响测量。很多储罐的呼吸系统在罐内压力升高时（进料时）能平稳排出，而在罐内压力下降时（出料时）向罐内补气不平稳。
如果是带压容器，变送器有负压管线，则液位上部气相压力不会影响测量，但引压管内存在的液体如果不稳定则会对测量产生影响，例如在减压时（出料时），引压管内液体发生汽化，沸腾，气泡运动，都会造成测量不准或波动。常见于工况下介质处于接近相变或者带有引压管伴热，以及气体会溶入介质的工况条件。解决方法是使用隔离液或减低伴热温度。

差压变送器的差压输出来测量液位，实际上是： 负压侧（低压）（在上）测量的是容器内部的压力（你可以假想为气压），正压（高压）侧在下，测量的是容器内部压力+液体高度产生的压力

信号输出的 实际上是 正压（高压）- 负压侧（低压）=差压（也就是液体的压力）

当你出液的时候，容器上端的压力体现出了负值，而这个负值实际上对液体的压力影响依然被用减法去减了。 就形成了一个 高压+低压。所以就不准了。