真空包装大米的为什么会结块?

大米里有厌氧微生物，在真空情况下也发热结块，一般是水分大、温度高的原因。
大米保存应注意以下几点：
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。
3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

结块有三种情况
一是有米虫，米虫会繁殖结网，将卵产在网里，网会粘住米粒，成块状~~~
二是进水
三是在变质，可能过一阵就霉掉了~~~
反正结块就不是好事，退掉吧！