真空包装和有气包装的区别

真空包装是将容器内的空气全部抽出来，里面没有空气也就没有细菌了。有气包装一般是向容器内充入惰性气体如氮气。都可以防腐的了。

真空包装可以维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的；有气包装则无法隔绝细菌的产生，达不到提高产品的价值和品质。
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真空包装是袋内物体不能移动，像是被固定住了。
有气包装则相反。袋内物体能移动。

真空包装 是指用抽气的方法，排除包装与内容物之间的气体空隙以压缩包装体积减少氧化接触，达到保质的方法。 充气包装是指使用充填空气，以扩充包装物体积减少震荡或损坏的方法，有的高级保存也充填惰性气体，有助于增加保质期限。 区别在于一抽一充，真空包装适用被服，食品类含有水份和一定耐压和变形的柔韧性内容物品，充气包装可用 与干性内容物，易碎食品，密封压膜有一定的弹性，强度，密合性以及遮光性，