炒菜用的料酒是指什么酒？

黄酒～超市卖调料那有

料酒超市卖调料的地方都有的 也可以拿黄酒作料酒 料酒的主要作用就是去除鱼、肉的腥味

小店里可以买到这种炒菜酒

在烹调中所说的料酒指的是黄酒，

呵呵，指的品种油很多。一般在大型的酒店，一般用的都事黄酒，小点的也有，但是鉴于成本高，所以一般人都喜欢用价格比较便宜的
绍兴料酒，加饭酒，桂花酒等等

炒菜用的料酒一般指黄酒。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。
主要原料：水，黄酒，食用酒精，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色。
料酒种类：啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等。
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。