氨基酸遇重金属会变性吗

氨基酸不存在变性这样的概念。就蛋白质而言，变性指的是分子内的一级结构（共价键）未变而分子的空间结构发生了改变，也就是折叠方式和分子间作用力不同了，核酸的变性也是这样。但是氨基酸不存在这样的概念，它没有空间高级结构。