菌落计数器样品的抽检步骤

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

众所周知，如果食品的菌落总数超标，那么食品的营养成分将会遭受损害，食品的腐败变质速率就会变快，食品的食用价值将会迅速地流失，食品也不能够达到Z基础食品安全卫生规定。所以在食品销售前，需要对食品进行安全方面的检查。

使用菌落计数器对样品进行抽检的时候共有以下五个步骤：

1.采样方案的制定

diyi步应当对采样对象进行确定，了解采样的品种、数量、检测项目。

2.采样的准备工作

对无菌袋、封口夹、保温采样箱、相关凭证、封条等采样器具进行准备。必须选取符合要求的器具，不要使用可能被污染过的无菌袋。应当维持采样箱的清洁，并且放入者冰袋。

3.进行采样

在获取样品之后，应该将其放入无菌袋，然后封口，除此之外，需要禁止对样品进行调换。

4.样品的移送

在样品采集完成后，需要立刻将其放入保温的采样箱，尽快送检，Z好不要迟于三个小时

5.检验结果的分析

检验完成后，根据检验的结果，将检验的结果和样品所适用的国家标准对照，如果此样品没有国家标准，那么以地方标准为依据也行，从而对产品是否合格进行判定。如果判定产品不合格，Zxian应当对整个采样过程进行回想，考虑是否是采样过程导致的污染，尤其是需要对自身抽采样不规范导致不合格的可能性进行排查，然后再对检测的结果进行确认。