使用FTIR光谱仪对食用油中反式脂肪进行快速定量分析

"文章介绍使用了PerkinElmer Spectrum 100 FT-IR光谱仪对食用油中反式脂肪进行了快速定量分析，结果：借助FTIR，几分钟内即可完成确认油和脂肪中反式脂肪含量的测量；通过使用负二阶导数变换计算获得的光谱，可清晰辨别非反式键原始峰区域" PerkinElmer 红外光谱仪