辣椒粉中苏丹红的测定 （CLB 苏丹红专用净化柱）

【概述】

苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍增加，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此在食品中应禁用。 苏丹红是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料，被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。

【实验/设备条件】

仪器：UltiMate 3000（Thermofisher Scientific），配
DAD 检测器 

色谱柱：Agilent ZORBAX SB-C18（4.6 mm×250mm，5 µm）

 流动相：乙腈 /0.2% 磷酸水 =95/5（V/V） 

流速：1 mL/min 

柱温：30℃ 

进样量：20 µL 

检测波长：478 nm、520nm

【样品提取】

准确称取辣椒粉样品 1.0 g（精确至 0.01 g）

【实验/操作方法】

准确称取辣椒粉样品 1.0 g（精确至 0.01 g），加入 10
mL 乙腈，涡旋混匀，超声提取 10 min，8000 r/min 离心
3 min，取上清液于另一干净离心管中，重复上述操作一次，
合并两次提取液，取其中 10 mL 50℃下氮吹至 5 mL 以下，
加入等体积 0.5 mol/L 氢氧化钠溶液，再加入适量纯净水
（约 1 ~ 2 毫升），涡旋混匀，待净化

【实验结果/结论】

【仪器/耗材清单】