解决方案

凯氏定氮法测定酒糟中的蛋白质含量

1 前言

酒糟是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣,它含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料,它还含有丰富的粗蛋白,约高出玉米含量的 2-3 倍,同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高,这是农作物秸秆所不能提供的。本文参照《GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》测定酒糟中的蛋白质含量。


2 仪器与试剂

2.1 仪器

K1160 全自动凯氏定氮仪,SH420F 石墨消解仪,分析天平。


2.2 试剂

硫酸(分析纯),催化剂片(分析纯无水硫酸钾 3g 和分析纯无水硫酸铜 0.2g),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠。


3 实验方法

3.1 取样

精确称取样品 0.5g 左右(精确值 0.1mg),用称量纸包好放入消化管内,然后分别加入3g 硫酸钾与 0.2g 硫酸铜,沿消化管壁加硫酸 10mL。


3.2 消解

利用石墨消解炉进行消解,将消化管放在石墨炉上,盖上排气罩,连接废气吸收系统,消化过程采用曲线升温模式,设定消解参数如表 1:

表 1 消解参数设置

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3.3 测试

将消化管放置于凯氏定氮仪上,定氮仪参数设置如表 2:

表 2 定氮仪参数设置

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4 测试结果

4.1 实验结果

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4.2 结论

通过实验数据可以看出,测定酒糟中蛋白质含量的平均值为 24.58%。

以上数据显示,使用 K1160 全自动凯氏定氮仪酒糟中蛋白质含量,所得结果数据重复性符合国标《 GB/T 6432-94 饲料中粗蛋白的测定方法》 要求的两次独立测定结果与其算术平均值的JD差值与该平均值的比值不超过1%。


参考文献

[1] GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法[S].

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