微量凯氏定氮法测定蛋白质总含量

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天然有机物（如蛋白质和氨基酸等化合物）的总氮量通常用微量凯氏定氮法（micro-kjeldahl method）来测定
当被测的天然含氮化合物与浓硫酸共热时分解出氨，氨与硫酸反应生成硫酸铵，此过程称为消化由于消化过程进行缓慢，实验中常添加硫酸钾和硫酸铜的混合物来促进，硫酸铜是催化剂，硫酸钾可提高消化液的沸点氧化剂过氧化氢也能加速反应消化完成后，在凯氏定氮仪中加入强碱碱化消化液，使碳酸铵分解出氨用水蒸汽蒸馏法将氨蒸入无机酸溶液中，然后再用标准酸溶液进行滴定 来亨L-80全自动凯氏定氮仪