凯氏定氮仪测定乳糖中的蛋白质含量

【概述】

乳糖是二糖的一种，分子式是 C₁₂H₂₂O₁₁，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它
的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，味微甜。乳糖是制药行业中一种重要的YY辅料。本实验参照《ZG药典 2015 版》通则 0704 第三法（定氮仪法）对乳糖中的蛋白质进行测定。

【实验/操作方法】

1.取样 

称取混合均匀的样品 2.0g（极ng确至 0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化剂 3.2g ，沿消化管壁加入浓硫酸 10mL。

2.消解 

设定消解参数

表 1 消解参数设置

3.测试 

表 2 定氮仪参数设置

【实验结果/结论】

表 3 乳糖中蛋白质含量测试结果

测试结果显示本次测试的乳糖中蛋白质含量为 0.0152% ，符合《ZG药典》中规定的蛋白质含量不超过 0.02%的要求。

【仪器/耗材清单】

K1160 全自动凯氏定氮仪，SH420F 石墨消解仪，分析天平

硫酸（分析纯），20g/L 硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，混合催化剂（3gK₂SO₄+0.2gCuSO₄），0.0105mol/L 硫酸标准滴定液。

【参考文献】

[1]国家药典委员会. 中华人民共和国药典[ M ] . 四部. 北京: ZG医药科技出版社, 2015: 附
录 0704 氮测定法 第三法（定氮仪法）

（来源：济南海能仪器股份有限公司）