凯氏定氮仪测定大豆磷脂中的氮含量

【概述】

大豆磷脂是从生产大豆中提取精制而得磷脂混合物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。

大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。《ZG药典 2015年版》给出了测定其氮含量的方法，本实验参照药典中的方法对大豆磷脂中的氮进行定量测定。

【实验/操作方法】

称取混合均匀的样品0.1g（极ng确至0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化剂：10g硫酸钾，0.5g硫酸铜，沿消化管壁加入浓硫酸20mL。

设定消解参数

表1 消解参数设置

表2 定氮仪参数设置

【实验结果/结论】

结果

表3 大豆磷脂中氮含量测试结果

结论

测试结果显示本次测试的氮含量均值为1.697%，满足药典中其氮含量1.5%~2.0%的要求。且RSD值为0.328%，重复性良好。

【仪器/耗材清单】

仪器

K1160全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，分析天平 。

试剂

硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，混合催化剂（10gK2SO4、0.5gCuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液。

【参考文献】

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典[ M ] . 四部. 北京: ZG医药科技出版社, 2015: 附录0704氮测定法 **法（常量法）