贵阳市油炸食品中苯并芘的测定及其安全评价

公司地址：厦门软件园二期望海路23号成立日期：2002年1月18日企业性质：留学人员创业企业，高新技术企业，厦门自主创新种子企业注册资金：13,684,211.00元网址：www.spaq.com.cn销售专线：0592-3833079全国技术服务热线：400-855-8955传真：0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区，是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业，拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 建立GX液相色谱法测定食用油炸食品中苯并[]芘的测定方法通过先超声提取，后皂化的处理，采用迪马C18 色谱柱(4.6mm × 250 mm，5m)；乙腈- 水为流动相，梯度洗脱；荧光检测器，激发波长为385nm；检测波长为405nm；苯并[]芘在(0.005 ～1.0g/ml)范围呈线性，其线性回归方程为：Y = 2 × 107X + 31012；相关系数R=0.9990；苯并[]芘在0.0050.0150.050g 三个添加浓度水平上的回收率为118.08%100.67%104.54%本法色谱条件易于掌握，测得数据重复性好，线性关系好，精密度和准确度均能满足分析要求同时本实验对贵阳市主要油炸食品店油炸食品中苯并[]芘含量进行了测定，结果表明其含量在1.04～5.08g/kg 之间，平均含量为2.87g/kg，表明传统的油炸食品安全性对人的健康造成不同程度的影响；人群复杂的地方食品安全受到威胁