脂肪酸甲酯分析色谱柱的选择

食品中的脂肪酸甲酯（FAME）的分析对食品的表征过程是十
分重要的，正常情况下脂肪酸甲酯的分析使用涂渍极性固定相
色谱柱，例如聚乙二醇或氰丙基聚硅氧烷固定相，这种固定相
可以按脂肪酸的碳数不饱和度顺反构象以及双键的位置对
它们进行分离