菌落总数的快速测定方法

1 适用范围：可用于各类食品及原料中菌落总数的测定也可用于与食品接触的容器操作台和其他设备表面的卫生检测
2 方法原理：将营养培养基凝胶和氯化三苯基四氮唑（TTC）显色剂等加载在试纸片，经加样培养后，细菌菌落在测试片上显现出红色菌斑，通过计数报告结果
3 操作方法
3.1样品处理：无菌称取样品25g（或25mL）放入含有225mL无菌生理盐水的采样瓶或均质杯内，经充分振摇（均质）做成1:10的稀释液用1mL灭菌吸管吸取1:10稀释液1mL，注入含有9mL灭菌生理盐水的试管内，用1mL灭菌吸管反复吸吹制成1:100的稀释液以此类推，做出1:1000等稀释度的稀释液，每个稀释度更换一支灭菌吸管
3.2接种：一般食品选2～3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品（如食用纯水和矿泉水等）可直接用原液检测将测试片放在水平台面上，揭开上面的透明薄膜，用灭菌吸管吸取样品原液或稀释液1mL，均匀加到ZY的纸片上，轻轻将上盖膜放下，静置5 min使培养基凝固，Z后用手轻轻地压一下每个稀释度接种两片