河蚌酶解液美拉德反应前后风味成分的分析

目前国内外酶解河蚌肉的研究较少，对河蚌酶解液美拉德反应的研究更为罕见，相关人员采用紫外可见分光光度计ZD研究了河蚌酶解液美拉德反应前后风味成分的变化 UV722 紫外可见分光光度计 UV1700系列紫外可见分光光度计 UV722 紫外可见分光光度计