大豆膳食纤维研究

北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX，产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 膳食纤维是一种复杂的混合物的总称，具有多种生理功能1976年Trowell等对膳食纤维的生理学定义为不能被人体内消化酶水解的多糖类碳水化合物和木质素1981年AOAC会议确认，Trowell等1976年的定义为膳食纤维的统一定义，并建立了统一的检测方法随着对膳食纤维认识程度的不断深入，一些新的膳食纤维组成成分不断地被提出，如菊粉抗性淀粉低聚果糖等，这就使得膳食纤维的定义一直处于讨论和不断完善中一些国家也相继对膳食纤维的范畴和鉴定标准做了规定2001年美国化学家协会给膳食纤维的Zxin定义是：膳食纤维是植物的可食部分或类似的碳水化合物，在人类的小肠中难以消化吸收，在大肠中会全部发酵分解膳食纤维包括多糖低聚糖及相关的植物物质膳食纤维具有促进通便降低血中胆固醇降低血糖的生理效果