食用油中多环芳烃的检测

多环芳烃是一类致癌的化合物，有机物的不完全氧化会产生多环芳烃，食物中的多环芳烃主要是由环境污染和食品工艺过程造成的多种植物油中都存在多环芳烃包括玉米油椰子油葡萄籽油花生油橄榄油菜籽油棕榈油葵花籽油南瓜籽油多个国家对食用油中多环芳烃的Zda含量进行限制在欧盟，各种多环芳烃（苯并芘苯并蒽苯并荧蒽草屈）Zda残留总值为<10ug/kg在ZG，苯并芘的Zda残留为<10ug/kg
Z常用的检测食用油中多环芳烃的方法包括皂化反应液液萃取浊点萃取凝胶渗透色谱法这些方法都有着操作步骤复杂耗时耗费大量溶剂等缺点
采用上海安谱开发的MIP-PAHs多环芳烃SPE小柱，利用类似分子印迹的原理吸附多环芳烃，该小柱对多环芳烃的高专一性使其对食用油中多环芳烃检测非常有效