传统肉制品中多环芳烃来源和检测方法研究进展

公司地址：厦门软件园二期望海路23号成立日期：2002年1月18日企业性质：留学人员创业企业，高新技术企业，厦门自主创新种子企业注册资金：13,684,211.00元网址：www.spaq.com.cn销售专线：0592-3833079全国技术服务热线：400-855-8955传真：0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区，是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业，拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 详细阐述了目前传统肉制品中多环芳烃的产生途径主要是肉制品烟熏工艺脂肪的焦化和裂解蛋白质高温分解和糖的不完全燃烧造成的，指出多环芳烃检测中前处理过程的重要性和困难性，讨论了各种前处理过程和检测方式的优缺点，并将我国食品中多环芳烃限量标准与欧盟限量标准相比较，指出我国在多环芳烃限量保准方面与欧盟的差距，并对多环芳烃的检测和控制技术进行展望