食品安全靠大家——五一假期饮食风险提示
2024-04-3026食品安全靠大家
五一假期饮食风险提示
五一假期是一个出游踏青、感受大自然的美好时节。可这时的温度和湿度也适合野生蘑菇生长，适合细菌生长繁殖，假期要谨防食源性疾病呀！
Q
高风险食物有哪些？
A
01
不采集、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的禽畜水产品以及野生蘑菇、野菜和野果；不捕捞、不购买和不食用野生河豚；不吃或慎吃生食水产品；不买、不吃霉变甘蔗。
02
谨防米酵菌酸中毒，购买湿河粉、湿米粉、粿条等食品时注意看保质期和贮存条件，如超过保质期则不要购买和食用；每次少量购买，尽快食用，如暂不食用或有剩余应放冰箱贮存，但不要超过48小时。不食用变质、发霉、有异味的木耳和银耳；不要购买和食用自采的鲜木耳；干木耳和银耳泡发时应使用干净的水和容器；现泡现吃，泡发时间不宜太长，建议不超过2小时；吃多少泡多少，尽量不要剩余，如果泡发过多而未食用完，建议丢弃，或者一起全部煮熟，将剩余的熟木耳存放在冰箱内，并在24小时内吃完。
03
购买冷藏食物时，要到具备冷藏和储藏条件的正规商场、超市和市场购买。购买食品时，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。
04
储存、加工和烹调食物时要注意生熟分开，避免生熟食物交叉污染，食品要烧熟煮透，当餐、隔餐、隔夜或冷餐的食物充分加热，凉菜要现做现吃，生吃瓜果蔬菜要洗净。
05
外出就餐或点外卖时，要选择卫生条件好，具有《食品经营许可证》（相关证件在有效期内）的餐饮单位用餐，不到无证小店和街边小摊就餐。若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等，要查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。点外卖时，选择资质齐全，有良好口碑和信誉的商家。注意保留发票、订单截图等，以备发现食品卫生问题时作为消费凭证。
Q
发生食源性疾病后怎么办？
A
来源：珠海疾控
广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司（简称“食安科技”）源创于1993年，是国内食品安全快速检测行业首批成功登陆新三板的公司。
公司为国家级专精特新“小巨人”、国家高新技术企业、广东省食品安全快速检测工程技术研究中心，获国家科学技术进步奖二等奖、广东省科技进步奖一等奖，是中国仪器仪表行业协会理事单位和食品安全快检专业委员会主任委员单位。
公司集研发、生产、销售、服务于一体，业务范畴包括食品安全快检产品、第三方检测服务、产教融合业务等，为政府、企业和消费者提供全方位整体解决方案，客户遍及全国各省市自治区。
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