技术解读 | 稻谷脂肪酸值的快速检测利器——近红外光谱仪！
2024-09-06246稻谷的脂肪酸值作为衡量稻谷品质的关键指标，反映了稻谷中游离脂肪酸的含量。通过测定中和100g稻谷样品中游离脂肪酸所需的氢氧化钾量，我们能够了解稻谷在储存期间品质的变化情况。这一指标受脂肪酶活性、酸价和温度等多重因素的综合影响，是稻谷品质劣变程度的重要参考。国家标准规定，籼稻和粳稻的脂肪酸值分别不得超过30和25（KOH/干基）/（mg/100g）。
稻谷脂肪酸值的分析不仅揭示了稻谷的品质状况，而且为粮食的储存和加工提供了宝贵指导，对确保粮食安全、优质以及维护粮食供应链的稳定和食品安全具有重要意义。
目前，滴定法是测定稻谷脂肪酸值的常用方法，但这一过程涉及稻谷砻谷、糙米制备、游离脂肪酸提取和滴定等多个繁琐步骤，既耗时又费力，且需消耗大量试剂。然而，近红外光谱分析技术（NIR）的出现为这一领域带来了革新。作为“绿色检测技术”的佼佼者，近红外技术以其高效、快速、低成本、无损伤和环保的特点备受瞩目。
的IM9500近红外分析仪和FT9700傅里叶变换型近红外光谱仪，两款仪器均能够快速准确地分析稻谷脂肪酸值，极大地简化了检测流程，提高了工作效率。
IM9500 近红外分析仪以其高精度、可靠性能和耐用性著称，内置高分辨率检测器与稳定的扫描光栅光学组件，可靠的曲线校准，确保分析结果的准确性。采用先进的一体化光学模块设计，分析速度快，成为整粒谷物检测领域中的高性价比之选。
在本项目中，我们运用IM9500对150多个糙米颗粒样品进行了数据采集，并结合国标值，按照粳米和籼米分类，利用化学计量学软件成功建立了脂肪酸值模型。
图1：IM9500测糙米颗粒的原始谱图
图2：粳稻（左）和籼稻（右）糙米颗粒模型
FT9700是一款高性能的傅里叶变换型近红外光谱仪，凭借其全波长分析能力和出色的灵敏度，展现了卓越性能。集成珀金埃尔默80余年的红外光谱仪设计与生产经验，操作简便，性能出众。不论在实验室还是生产现场，无论样品尺寸和形态如何，FT9700都能实现快速且无损的分析，无需额外昂贵的配件。
我们利用FT9700对350多份糙米颗粒及经锤式旋风磨粉碎后的糙米粉末进行了近红外光谱采集。测试完成后，结合国标值，按照粳米和籼米分类，利用化学计量学软件为糙米颗粒和糙米粉末分别建立了脂肪酸值模型。
图3：糙米颗粒(左)和糙米粉末（右）原始光谱图
通过大量数据验证结果来看，两款设备不仅大大提高了稻谷脂肪酸值检测的效率，还降低了检测成本和对环境的负担。两分钟内获取实验结果，为粮食质检机构和储粮单位提供了及时、准确的数据支持，有助于确保粮食的安全和品质。
IM9500在粮食收储行业和粮油质检系统有大量用户群体，以其高性价比倍受青睐，且可提供各种谷物质量评价参数的成熟模型；而FT9700以其全波长范围和高性能著称，所需样品量少，十几克样品即可完成测试，可以拓展至其它作物的各种参数测定！这俩款解决方案各具特色，用户可根据自身需求和预算选择合适的仪器进行稻米的脂肪酸值快速检测，为稻米检测产业的发展提供强有力支持！
长按识别二维码查看信息详情