技术解读 | DA 7250快速检测肉类多参数，全面助力品质提升
2024-08-30305在肉类和肉制品的生产与加工过程中，品质控制是至关重要的一环。为了满足消费者对食品安全和健康的需求，肉类行业对产品的品质把控提出了更高要求。一种能够快速、准确地检测肉类关键营养参数的工具显得尤为重要，而DA 7250近红外分析仪正是这样一款理想的设备。
DA 7250近红外分析仪采用固定全息光栅分光，铟镓砷二级管阵列技术，全光谱检测，并行处理所有波长的信息。仪器能够在10秒内完成多组分分析，如脂肪、水分、蛋白质、淀粉、纤维等。全光谱同时扫描，速度快，精度高，无波长漂移。
与传统的化学分析方法相比，DA 7250检测速度更快，操作也更为简便。使用仪器进行分析时，无需对样品进行复杂的预处理，只需将样品放置在样品杯或一次性培养皿中即可。这不仅简化了分析流程，还降低了交叉污染的风险。此外，DA 7250食品级（卫生）设计和IP65的防护等级，以及不锈钢材质和开放式样品检测室，都使得清洁和维护变得简单易行，非常适合在食品生产和实验室环境中使用。
为了验证DA 7250的准确性和可靠性，我们在全球范围内收集了超过5000份肉类和肉制品样品进行测试。这些样品包括生肉（如牛肉、家禽肉和猪肉）、半成品以及各种成品，如生制、腌制、熟腌制和预煮的香肠等。通过与ISO和AOAC批准的方法进行对比分析，对比发现DA 7250的预测结果与湿化学法非常接近，甚至在某些方面表现更为出色。
表1：已开发校准的统计数据
在关键营养参数的测定方面，DA 7250展现出了卓越的性能。无论是测定从无脂禽肉到高脂肉制品的脂肪含量，还是检测从干样品到湿样品的水分含量，仪器都表现出了高度的准确性和通用性。此外，对于蛋白质的测定，DA 7250也展现出了非常高的精确度，使其成为测定生肉和加工肉制品中蛋白质含量的理想工具。
图1：参数曲线图
值得一提的是，通过使用先进的Honigs Regression回归方法，我们成功地将所有不同类型的样品组合到一个全球校准模型中，且没有损失任何精度。这意味着，无论您身处何地，使用DA 7250都能获得一致且准确的分析结果。
DA 7250近红外分析仪以其高效、准确和简便的特点，为肉类行业提供了卓越的质量检测解决方案。仪器可在短短数秒内同时检测出肉类的多种关键营养参数，有效帮助企业确保从原料检验、生产过程样品分析到成品质量验证的每一阶段都符合品质与安全标准。无论是哪个环节，DA 7250都能提供强大的技术支持和保障，让您的产品品质无忧。
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