如何测定食品添加剂（可得然胶）的凝胶强度？

上海腾拔仪器科技有限公司 2017-03-30

文档简介用UTA多功能质构仪或RTA-gel凝胶强度测试仪进行测定，根据记录的负荷-时间（F-t）曲线计算凝胶强度。凝胶强度以W1计,数值以克每平方厘米(g/cm2)表示

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