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天然低共熔溶剂对坛紫菜中重金属的去除效果及对其品质的影响---美国FTC质构仪

本文由 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 整理汇编

2022-06-13 14:36 387阅读次数

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摘要:天然低共熔溶剂(natural deep eutectic solvents,NADESs)是一种绿色溶剂。本文制备了2类28种NADESs,旨在研究利用NADESs去除坛紫菜中Pb、Cd、Cr、As和Cu五种重金属,并对去除条件进行优化,同时探究去除过程中对坛紫菜品质的影响。结果表明,与对照纯水相比,NADESs对重金属的去除率均明显提高,Pb、Cd、Cr、As和Cu的去除率分别为17.40%~87.54%、57.54%~100.00%、9.80%~48.59%、21.32%~78.24%和11.68%~79.73%。NADESs去除坛紫菜中重金属的Z佳条件是含水量(v/v)为10%,固液比为1∶20。此外,添加20%(v/v)的天然表面活性剂阿拉伯胶(arabic gum,AG,浓度1%)可以进一步提高NADESs的重金属去除率。在重金属去除过程中,不同基质的NADESs会对坛紫菜品质造成不同的影响,与对照组水相比,坛紫菜中可溶性蛋白含量在经过洗脱后显著降低(P<0.01),多糖和脂肪无显著变化,NADESs不会对紫菜的感官品质产生影响,对质构的影响主要是弹性降低。由此,本研

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