食品水分活度测定方法及国家标准，检测规程

文档简介冠亚食品水分活度测定原理：食品水分活度测定是一种常用的检测仪器，在多个行业中都有一定的应用。水分活度仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性，还可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。冠亚水分活度仪是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。深圳冠亚GYW-1水分活度仪参数及配置:(1)传感器:美国HW进口传感器(2)准确性:0.010AW(3)分辨率:0.001AW(4)重复性：≤0.005(5)测量范围：0.000～0.990AW(6)测量精度：温度±0.1℃活度±0.015（@25℃）(7)测量时间:一般样品10-15分钟(Z长时间为60分钟)(8)测量通道:单通道(多通道可选)(9)显示屏：7寸大触摸彩屏(10)校准方式:自动校准(校正值补偿)(11)操作方式：触摸(12)显示速度：实时显示检测曲线(13)样品皿容量:20ml(14)温度显示:0-50℃(15)输出方式：微型打印机(16)数据接口:RS232(17)工作环境：温度0～50℃湿度0～95%RH(18)功耗：20W(19)供电电压：交流220V(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm