无糖真的没有糖吗？——食品中甜味剂的测定-仪器网

爱德万甜是食品添加剂的新品种，是一种非营养低热量高强度的新型甜味剂。爱德万甜是阿斯巴甜的衍生产品，化学结构与纽甜类似。

其水溶性好、耐热温度高，适于高温加工产品。其甜度是蔗糖的20000倍，是目前甜度最高的食品甜味剂，因此用量可以远低于现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂，使用很小剂量就能达到增甜的效果。

本实验依据《BJS 202201食品补充检验方法食品中爱德万甜的测定》，建立了高效液相色谱-荧光检测法测定食品中爱德万甜的方法。