家乐福食品上架要过的“8道关”对保证食品质量分别有什么作用？

家乐福食品上架要过8道关“我国shou个采用通用标识系统的冷冻食品安全可追溯体系在家乐福双井店试点；进入家乐福的食品都要经过8道关卡才能登上货架，家乐福还会对商品进行随机抽查... 家乐福食品上架要过8道关“我国shou个采用通用标识系统的冷冻食品安全可追溯体系在家乐福双井店试点；进入家乐福的食品都要经过8道关卡才能登上货架，家乐福还会对商品进行随机抽查。”经常来家乐福购物的李女士在日前的家乐福“北京食品安全宣传周”活动期间，不仅买到了物美价廉的商品，还获得了许多以前不知道的有关食品安全消费的新知识。首先，选择的供应商，这道关卡要求供应商必须经历“现场审核、证照检查、产品检测”的审核。接下来，家乐福由其接受过专业培训的人员在食品质量和卫生方面做严格的控制和管理。这一过程由6道关卡组成：收货区质量控制（温度，新鲜度，产品证件）、冷链（温度控制，冷藏0-4℃， 冷冻 <-18℃）、清洁和消毒(专业公司提供专业清洁和消毒设备产品)、个人卫生(清洁的制服，干净的手、口罩和手套，健康证)、标识(供应商信息，保存条件，保质期)、产品保质期(定期检查，及时撤架过期产品)。Z后，也就是第8道关：家乐福通过外部的第三方公司加强食品安全的监控和抽查。外部审核和产品检测公司(专业公司控制门店卫生，每年超过10000个的检测项目)以“神秘顾客”等身份到店监测食品安全，定期反馈给家乐福进行修正。试分析：