食品营养与检测，食品质量与安全，食品科学与工程，三个专业主要区别

食品营养与检测：偏重食品的成分和测试，以后发展可能是营养师或者检测员之类；
食品质量与安全：偏向食品生产、制造、运输和保藏过程的安全和质量保证类；
食品科学与工程：均有包括，但ZD在工程类生产，即食品的开发和制造。

注重的方向不一样，但是，如果是上研做课题，基本没有什么大的影响。

具体学校可能也有区别吧，不过本科所学应该差不多，可能着ZD不同，从字面上来看一个偏向营养，要做实验的；一个偏向于检测；一个偏向于工科。在我原来学校好像差别真的不大。