猪肉组织中的铁除了用火焰原子吸收法测定还可以选用其他仪器分析法吗

还可以采用：
分光光度法，利用邻二氮菲显色后测定其含铁量；
ICP光谱法，这个是发射光谱的范畴，灵敏度很高，干扰也比较少；
ICP-MS法，目前来看应该是Z灵敏的仪器
液相色谱法，需要采用EDTA和邻二氮菲配合显色，然后分离测定，好处是可以分别测定Fe(III)和Fe(II)；
就这些吧，更多的方法需要更多的仪器。

仪器分析还有一个原子吸收光谱。