质构仪所测得的苹果数据哪些是有参考价值的

以我的经验来看： diyi，样品的规则处理，尤其是高度，要保证待测样品大小统一； 第二，测试参数的优化，包括压缩率，压缩速度等； 第三，探头的选择，测试什么样的样品选择相应的探头，比如穿刺测试一般用P/5、P/6平底圆柱探头或者P/2N针形探头