蔗糖燃烧实验，为什么要加小苏打

1）蔗糖属于有机物，是纯净物；根据物质的化学性质包括可燃性，可知有机化合物一般可以燃烧，属于化学性质；故答案为：纯净物；化学；
（2）原子是化学变化中的Z小粒子；化学反应的本质是：原子的重新组合；根据质量守恒定律，在化学反应前后，元素的种类不变；
故答案为：原子；不变；
设计实验：①、（1）中的现象是：干燥的玻璃片上有水珠生成；可推断出蔗糖中含有氢元素，可能含有氧元素；
蘸有澄清石灰水的玻璃片浑浊；可推断出蔗糖中含有碳元素；②利用燃烧实验不能证明蔗糖中含有氧元素，因为有氧气参加反应，水和二氧化碳中的氧元素可能来自氧气． 故答案为：①氢元素和碳元素，干冷的玻璃片上有水滴生成说明含有氢元素，澄清石灰水变浑浊说明含有碳元素．
②不能，因为有氧气参加反应，水和二氧化碳中的氧元素可能来自氧气．
（2）根据蔗糖隔绝空气加强热的实验现象，部分蔗糖变黑，可推断出蔗糖中含有碳元素；
容器内壁出现小水珠，可推断出蔗糖中含有氢元素，含有氧元素；由此可知：蔗糖是由碳，氢，氧三种元素组成．