浓度会影响物质在气相色谱仪中出峰的时间吗

不会。
保留时间是特征表现，就是说只要是物质X，那么都会在同一位置出峰。前提是你的实验条件不变，也就是流速啊，柱温啊都不改变。
浓度和峰面积，峰高都呈正比关系。也就是说，如果你的样品X浓度是1.0mg/ml，峰面积是10000，那么，同样的样品X，浓度是0.1mg/ml，峰面积大约就是1000左右。