气调保藏是什么？

食品气调保鲜技术是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成(或浓度)的调节气体，以此来YZ食品本身引起食品变质的生理生化过程和微生物活动，从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。