胶体（英语：Colloid）又称胶状分散体（colloidal dispersion）是一种均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散，另一种连续。分散的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。
按照分散剂状态不同分为： 气溶胶——以气体作为分散介质的分散体系。其分散相可以是气相、液相或固相。：如SO2扩散在空气中 液溶胶——以液体作为分散介质的分散体系。其分散相可以是气相、液相或固相。：如Fe(OH)3胶体 固溶胶——以固体作为分散介质的分散体系。其分散相可以是气相、液相或固相。：如有色玻璃、烟水晶 1、烟，云，雾是气溶胶，烟水晶，有色玻璃、水晶是固溶胶，蛋白溶液，淀粉溶液是液溶胶； 2、淀粉胶体，蛋白质胶体是分子胶体，土壤是粒子胶体；
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