食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法和规程由谁制定?

这个是由农业部制定通常由农业部制定的我们叫做国标（国家标准），由于各个省环境不一样可能有一些变动这些变动的标准我们称为行标（行业标准）。详细看你是做什么行业的你可以到当地有关部门咨询。