凯氏定氮法的空白试验

不要加硫酸铵。
所谓空白，就是除了不含待检样品其他操作均相同的处理，因此是不要加硫酸铵的（硫酸铵中含氮）。
在空白处理中加入了硫酸铵就是标样处理，可以用来计算定氮法的回收率。