淀粉吸附碘既然是化学变化，那么生成的新物质是什么呢？

淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。 此时碘是以分子的形式存在！

络合物 具体是什么名字是什么忘啦 我再问问老师

这样说吧，淀粉分子结构是不饱和的，也就是缺电子结构，而碘遇水后变成碘副离子，碘副离子是饱和的电子对结构，一个缺电子，一个富电子，就参与了化学键的重整，至于生成什么，我也不太清楚，太久不碰化学啦！