微波炉加热饼子凉了就硬了怎么办

微波炉，就是利用微波来煮饭烧菜的。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。
微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷ZX，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。
所以通过微波炉加热食品注意时间掌握很重要，如糕点、馒头、油炸食品等本来水份就少，经微波一分钟以上加热后，很可能成了个脱水的硬块，根本不能食用，因此，对糕点等加热一要掌握好时间，高火不超过40秒，食物Z好放在有盖的容器内加热，以减少水分丢失。

加热时在微波炉里放2勺水

微波炉加热会使水份大量流失而发硬的Z好别用