怎样保存桂花香？

如何保存桂花的香味 　　
曾经有人将新鲜的桂花用自然风干的方法和微波炉加热的方法来处理桂花，发现桂花在被干化后，颜色变黑、味道变淡，和新鲜的花苞无法相比。当然想留住桂花滋味的古人们解决了这个难题，将新鲜桂花直接腌制，比如制作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，气味也能更长时间地保存下来。 　　

如何制作糖桂花 　　
方法十分简单，只要稍稍一点盐提前杀一下（也可以不杀），之后便将糖和桂花按照一定的比例混合在一起，慢慢地等待结晶成漂亮的糖桂花，之后或做圆子，或做甜汤，任君烹饪了。糖桂花可以存放很长时间，一年四季都可以品尝到桂花香岂不是美事一桩！ 　
　
桂花的YY价值 　　
天然的食材往往都有一定的YY价值，桂花同样如此。桂花树以花、果实及根入药，秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干，之后成为不同中的一味药材。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定LX。脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶，能收到温胃的。 　　

桂花的吃法 　　
桂花具有色泽金黄，香气芬芳的特点，可以消除疲劳、消火。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心，也可以作为高级宾馆、房间窗头芳香之用，是居家旅游馈赠亲友的佳品。 　　
1.冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。 　　
2.将桂花与白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心。 　
3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。