如何辨别沙棘干的好坏

【简介】干贝。干贝是以江瑶、扇贝、日月贝的闭壳肌经脱水干制而成的。古人云：“食后三日，犹觉鸡、虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能ZL头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有、软化血管、防止动脉硬化等功效。

【分类】干贝根据干度可区分为，湿干贝、半干（自然风干）干贝，全干干贝。湿干贝的含水量比较大，在80%左右，主要出口欧美；半干（自然风干）干贝是超市常见的干贝，含水量在50%左右，这类干贝比较腥，容易发霉，但因其卖相好，而且价格比较便宜，所以受广大消费者喜爱；全干的干贝含水量在20%左右，特有干贝略带点腥的香味，可久藏（本人推荐）。
干贝根据加工方法还可以分为盐干和淡干。盐干是用盐往扇贝仁上面裹，至盐发黑再裹一层，这样一层层裹盐，将扇贝仁中的水份析出；淡干干贝一般是煮干品，就是将干贝煮熟后，晒干而成，这样的方法充分保持干贝的原味（本人推荐）。
目前市场上还发现有假干贝出售。主要有两类：1.有些人将制作干贝时弃置的裙边磨成粉末，然后加入矾，合模制成圆柱状充干贝出售。鉴别：这类干贝无干贝肉质纹理，用手挤压易碎，碎裂后呈不规则块状。2.使用别的贝类的闭壳肌，干制后充干贝卖。鉴别：这类干贝香味淡，无应有的腥香；而且肉质偏老且韧，肉质柔且嫩。

沙棘果主要是有新疆沙棘，甘肃沙棘，陕西沙棘，宁夏沙棘，青海沙棘几地，Z好的是新疆沙棘，新疆沙棘里面Z好的是霜降沙棘，果子颜色暗橙黄色，果色自然，抓一把沙棘果放在白纸上，5分钟移开，有油脂印在白纸上说明是非常好的沙棘，而其他几个地区的沙棘是做不到的；好的新疆沙棘泡水的话肉眼可见的果油浮油不多，可以将手指浸入到杯子中，在拿出，看手指上是否有油脂，如果有的话，说明是非常好的沙棘，希望能对你有帮助。
沙棘果油以国际GMP为生产标准，采用德国二氧化碳超临界提取技术，从天然沙棘的新鲜果实中提取，沙棘果油是沙棘的精华部分之一。 沙棘果油的不饱和脂肪酸达70%～90%，而且富含ω3系列的α-亚麻酸。沙棘果油中Z具活性的成分是不皂化物。主要有维生素VE、类胡萝卜素，还有丰富的挥发油成分：烃类、甾醇、酮类、酯类、萜类、酚类、醇类等200余种生化成分。这些复杂的生化物质与不饱和脂肪酸有机融合，使沙棘果油具有了抗氧化、KJ、祛痰、ZK的功效。现代医学研究证明沙棘果油具有扩张血管、改善微循环、营养组织细胞、抗辐射、抗疲劳、增进组织增生、辅助肿瘤ZL等作用。而且沙棘果油还具有增加营养，提高抵抗力，改善微循环，加速受损脏器恢复，促进生血等功能，临床应用沙棘果油ZL血细胞减少症，获显著LX， 。
沙棘果油的突出功能如下

ZL和预防心脑血管疾病 ：沙棘果油可有效降低血清中总胆固醇，消融主动脉粥样硬化斑块，对缺血性中风有明显LX。沙棘果油对胃溃疡的ZL作用是十分有效和长期的。对各种创伤，如烧伤、烫伤、刀伤、褥疮、宫颈糜烂、子宫颈炎、口腔溃疡的具有良好的ZL作用。 抗衰老和增强免疫 防止脂质过氧化，延缓衰老，对细胞免疫和体液免疫的调节作用是多环节、多水平和明显的。 ：对癌症有明显的辅助ZL作用。恶性肿瘤化疗中配合沙棘果油可明显减轻药物对血液的毒性及所致的消化道不良反应，增加患者食欲，预防和ZL化疗后引起的消化道粘膜溃疡，提高机体免疫力。放射ZL时外敷，能迅速治愈放疗灼伤，大大减轻放疗对人体的损伤。
沙棘果油功效成份及含量

成份每 100 克含量总类胡萝卜素≥150 mgβ —胡萝卜素≥5 mg维生素 E≥100 mga －维生素 E≥60 mg不饱和脂肪酸含量≥65%不皂化物≥1%