纯净水和矿泉水等桶装水由于饮用方便深受现代人青睐,但喝这些水时一定要保证其卫生条件,一桶水Z好在一个月内喝完,而且人们不应把纯净水作为主要饮用水。因为水是人体的六大营养素之一,水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素,而纯净水中的这些物质含量大大降低,如果平时人们饮食中的营养结构又不平衡,就很容易导致营养失调。有的人担心自来水硬度太大会不利于身体健康,但专家介绍说,水的硬度对人体健康基本没有影响,而且现在国内的自来水都符合生活饮用水的标准,饮用煮沸了的自来水是安全的。
七十年代,美国科学家哈密尔顿等人进行了一次十分有价值的科学研究,证实人体血液中各元素的构成与地壳内元素的构成是一致的。这是因为人体通过饮不和食品将周围环境中的化学元素摄入人体内参加新陈代谢,使人体内的化学元素与环境中的化学元素保持着一种生态上的平衡。