蛋白纯化后为什么要结晶呢？结晶目的是什么

一个原因是分离，蛋白质的纯化与分离是离不开的，不分离怎么利用，而结晶其实也是分离的一个手段一部分。
第二个原因，低温结晶后蛋白质相对会稳定一点，酸碱高温都会破坏蛋白质，所以结晶后也便于保存以后再用。
希望对你有所帮助