在超临界萃取中为什么说二氧化碳是有机溶剂

因为在高压下，液态二氧化碳可以溶解多种有机物，无机化学物也可部分溶解。
注意液态二氧化碳是无机溶剂而非有机溶剂。

首先，选择CO2作为超临界流体，是因为其临界状态具有低温（31度），低压(7.3MPa)，压力容器在较低的投资下，可以完成，倘若换成是水则压力需要22MPa，相当不经济。其次，二氧化碳不是有机溶剂，可以萃取有机溶剂，不管是液态还是气态，都不是的。