加糖或盐为什么能降低水的冰点

加了东西的水凝固点变低 当水要结冰的时候，水分子之间会产生氢键，而形成规律的晶体，所以如果水中溶解有其他的物质的话，会妨碍晶体的形成，於是使水的凝固点下降； 影响盐水的凝固点的因素有盐水的浓度 溶液的凝固点到底会下降多少呢？要看盐水的浓度而定，水中加的盐越多，凝固点就越低。在两公升的水中加上50克的盐，这样浓度的盐水凝固点大约是摄氏零下1.8度。工业上常用的一些有机溶剂的凝固点下降效应比水显著得多，比如说环己烷的凝固点下降效应大约是水的11倍。 加盐的水沸点也升高。