如何从编码列表中选择一个unicode选项

将文本拷贝到记事本中，另存为一个Unicode格式文件即可。
记事本【另存为】新文件时，【编码】中缺省的是“ANSI”，在下拉菜单中选定“unicode”即可。

你是谁啊？改什么？我凭什么要改问题描述详细的帮你

Unicode
由 Unicode 协会开发的能表示几乎世界上所有书写语言的字符编码标准。Unicode 字符清单有多种代表形式，包括 UTF-8、UTF-16 和 UTF-32。大多 Windows 界面使用 UTF-16。
Unicode 传输格式 8 (UTF-8)
在 ASCII 码基础上发展的协议字符设置。UTF-8 协议提供 ASCII 码的扩展支持，UCS-2 码的翻译，国际 16 进制 Unicode 编码字符设置。与使用字符数据的 ASCII 或扩展 ASCII 编码相比，UTF-8 可获得更大范围的名称。

Unicode 字符系统 (UCS)
作为 Unicode 标准一部分的国际标准字符集参考。现在广泛使用的 UCS 标准的版本是 UCS-2，该版本指定的 16 位字符数值已作为世界上大多数语言的编码标准而被接受，并得到了承认。

直接选unicode就可以了。
如果没有特殊字符，ansi保存也没事。

这个问题有点儿前不着村，后不着店，不知你的操作环境是什么，无从回答。
如果是想用记事本(notepad.exe)保存文本为unicode编码格式，那么执行“另存为”功能，在弹出的对话框中Z底部有个下拉选择框，其左侧是“编码”二字，下拉选择的缺省是ANSI，unicode选项在下拉列表中。

这个问题有点儿前不着村，后不着店，不知你的操作环境是什么，无从回答。
如果是想用记事本(notepad.exe)保存文本为unicode编码格式，那么执行“另存为”功能，在弹出的对话框中Z底部有个下拉选择框，其左侧是“编码”二字，下拉选择的缺省是ANSI，unicode选项在下拉列表中。