硫氰酸钾比色法的原理？如何去除干扰

以硫氰酸钾比色法测定食品中铁为例：在酸性条件下，三价铁离子与硫氰酸钾作用，生成血红色的硫氰酸铁络合物，溶液颜色深浅与铁离子浓度成正比，故可以比色测定。