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甜玉米的鉴别方法？

zhcx1995 2011-03-08

我在天津做酒楼的，想用原始的方法做玉米汁，市面上玉米棒掺假的太多啦！谢谢前辈啦！！！！晚辈恭候您！！！！！！O(∩_∩)O~甜玉米的颜色，常见的大小，？？？？？？... 我在天津做酒楼的，想用原始的方法做玉米汁，市面上玉米棒掺假的太多啦！谢谢前辈啦！！！！晚辈恭候您！！！！！！O(∩_∩)O~ 甜玉米的颜色，常见的大小，？？？？？？

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新北方极地1

首先要选择新鲜的，在超市或菜市场。时间久了，甜玉米糖份会下降。
剥去苞叶，用水冲洗鲜穗；用刀或脱粒机，脱下籽粒；入榨汁机打碎。
过滤汁液，煮沸。即可饮用。
至于品质如何，自己可以根据口感判断。

仪器测试的方式，可用测西甜瓜糖份的旋光仪测其新鲜汁液（未煮沸）的旋光度。
一般好的品种，会在14左右。

12 0 2011-03-09 0条评论回复

樊憎茬

可用测西甜瓜糖份的旋光仪测其新鲜汁液（未煮沸）的旋光度。
一般好的品种，会在14左右。

18 0 2011-03-09 0条评论回复

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