蔗糖水解反应半衰期一般是多少

没条件，没法确定的。比如，温度，催化剂浓度及活性，PH等等。当然，就算有条件，我也不知道确定值。

蔗糖在纯水中水解速率很慢，但在催化剂作用下会迅速加快，其反应速率大小不仅与催化剂种类有关而且与催化剂的浓度有关，蔗糖水解反应速率常数会因反映催化剂的浓度，反应温度等的不同而不同，没有固定的数值 。
参考一些实验数据举例：实验用HCL溶液作催化剂（浓度保持不变），盐酸浓度：4 mol/L.反应所用蔗糖溶液初始浓度为20%.温度:25 ℃ ; K=0.03595.若换成蔗糖浓度：2 mol·l-1 盐酸浓度：2 mol·l-1 温度:25 ℃ k=0.0665。

我今天刚刚做的，室温17度，大气压强102190帕斯卡，恒温30度，origin6.0做的图，斜率-0.03046，得半衰期22.75分钟

刚做完用旋光法测蔗糖的半衰期，室温下实验值为8.603min