杨桃怎样酿酒

　　杨桃单果重150～300g，黄色，果肉爽脆稍有渣，清甜多汁，果心小，种子少或无，可食率96％。其中含糖8%左右，酸0.7%，蛋白质0.7%，脂肪0.7%，富含维生素1B，维生素B2，维生素C。对于人体有助消化，滋养，保健功能，汁能促进食欲，帮助消化、ZL皮肤病的功效。杨桃酒做法如下：

　　主料：杨桃 10斤
辅料：酿酒酵母X16：5g，1袋；发酵助剂：1g，1袋；
　　 果胶酶OP：0.5g，1袋；皂土 ：3g，1袋；
　　做法：
　　1、清洗杨桃，稍去棱角、核；
　　2、破碎，打浆；
　　3、酶解，加入果胶酶0.5g，常温酶解2小时；
　　4、成分调整，加入白砂糖1斤，充分搅拌溶解；
　　5、加入发酵助剂1g；
　　6、发酵，将5g酵母X16活化后，加入果浆中，开始恒温发酵，发酵温度控制在20-25℃，用纱布将发酵瓶盖好，既要防止果蝇进入，又不能密封，酒精发酵（俗称主发酵）一般5-7天；
　　7、发酵结束后加入皂土3g，冰箱-2℃冷冻2-4天，待澄清后，用硅胶管和洗耳球虹吸转移上清液，保存之前可以添加调硫片；

　　小贴士
　　杨桃酒理化性质： 酒精度：13%(v/v) 残糖：2-4g/L pH值：2.3 酸度：7g/L

放在一个杯子里发酵一下就可以了

杨桃翠绿鹅黄、味酸甜、汁多、皮薄、肉脆、风味甚佳，是一种高级热带水果，其味酸甘涩、性平、无毒，具有生津止渴、下气和中、开胃消食等功效。可用于ZL咽痛口干、风热咳嗽、小便不利、痔疮出血等症。
材料:新鲜大杨桃半个.新鲜柑橘3个，GIN酒(本松子酒)5毫升，白糖3克.
这里是个大杨桃减肥法:
制法:一.把杨桃去核切成粒状，
二.把柑橘去核用刀拍扁;
三.放500毫升的水入名锅中煮滚，然后放入白砂糖.杨桃，柑橘入锅中，一起用中火煮三分钟;
四.熄火，倒入杯中，再加入GIN酒，调匀，趁热饮用.
服法:每餐饭后饮用.

GIN酒用来中各杨桃的苦涩未，且加入了柑橘，故不会有酒味.